ارز هندي بخلطه خفيفه

المقاادير:
حبه دجاجه متوسطه الحجم
حبتين بصل متوسطه
حبه طماطم كبيره
ثلاث كاسات كبيره ارز هندي بسمتي
بهاارات (هيل مطحون -زنجبيل اخضر او مطحون_فلفل اسود_ورقه شيبه- قرفه مطحونه)
ملح حسب الرغبه
زيت نباااتي
قليل من ماء الكااادي
الطريقه:
تغسل الدجاجه جيدا وتدعك بالملح من الداخل جيدا وتشطف بدقه وتصفي من الماء.
يغلى المااء بقدر مناسب وتقطع به بصله متوسطه الحجم مع اضافه قليل من الهيل المطحون.
عند غليان الماء توضع الدجاجه بالقدر وينزع الزفر كلما ظهر بالقدر.
تترك الدجاجه حتي يتم نضجها ثم ترفع من المرق.
اثناء نضج الدجاجه يغسل الارز برفق حتي لا يتكسر ثم يغمربالمااء وينقع لمده نصف ساعه.
تقطع بصله متوسطه الحجم وتقلي بالزيت بقدر مناااسب حتي يصير لونها ذهبي ثم تضاف اليه البهارات وتقلب لمده نصف دقيقه ثم تضاف الطماطم المقطعه مكعبات صغيره وتترك حتي يتم نضجها وتصبح غليظه القوام.
ثم ترفع عن النار.
يصفي الارز من ماء النقع ويضاف اليه الماء المغلي كل كاسه ارز مقدار اثنين كاسه ماء ويضاف اليه الملح وقليل من الزيت والهيل والقرنفل وماء الكادي ويرفع علي النار
تخفض النار تحت الارز بعد تمام جفاف الماء منه ويترك دون تقليب حتي تمام النضج حتي لا يتكسر
التجهيز:
نقوم بتقطيع الدجاجه المسلوقه الي اربع اجزاء تم توضع فوق خليط البصل والطماطم ثم يغرف فوقها الارز بعد تمام نضجه ويغطي القدر ويترك علي النار لمده دقيقه
ثم يقلب القدر بصينيه مناسبه لحجم الارز
وباااااااااااااااااااااالف عافيه علي قلوبكم